Se prepara el bacalao de la tarrina calentando un minuto a 350w y agitando fuertemente para restaurar la gelatina. Se fríen unos huevos de corral (en este caso de la finca El Olivar del Pudio, en Mairena del Aljarafe, Sevilla) y se presenta en el plato. Obviamente, un pan de miga tradicional le puede venir muy bien a este bacalao con huevos. No se responde de los michelines.
(Foto cortesía de C.V.)
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