Setas con bacalao al pilpil

El boletus que enamora,
los níscalos otoñales,
o las setas más reales
que compramos sin demora,
aprenden en buena hora
con la fluída gelatina
y las lascas en tarrina,
que el hongo es un ser marítimo,
y ruralmente legítimo
el bacalao en la cocina.