El bacalao al pilpil es el bacalao-madre, la matriz de la gran mayoría de las preparaciones del bacalao (salvo los que necesiten alta temperatura, como el bacalao al horno y otras).
La razón es clara: el bacalao al pilpil lleva bacalao, ajo y aceite, nada más. Cualquier otra preparación incluye estos tres ingredientes necesariamente, y otros específicos de la misma. Desde este punto de vista, nuestro bacalao al pilpil es de por sí un ingrediente mixto, aplicable a múltiples platos, como se demuestra en nuestro artículo "Cocina fácil con bacalao al pilpil".
No hay comentarios:
Publicar un comentario