martes, 25 de octubre de 2011

Preparación

1. Descongelar la tarrina en el frigorífico 24 horas. (Una vez descongelado, el bacalao puede estar en el frigorífico 7 días.)
2. Abrir la tarrina para que el recipiente no sea estanco. Oprimir con una cuchara los trozos de bacalao para que formen lascas.
3.- Uno o dos minutos a 300w en el microondas.
4.- Sacudir fuertemente la tarrina para que la gelatina se recupere.
5.- Servir.

Nota 1: la alta temperatura impide que vuelva a ligar la salsa y hace perder la textura del pescado, por lo que debe tenerse mucho cuidado.
Nota 2: Puede usarse también la sarten, removiendo varios minutos a fuego muy lento.

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